지원에 앞서 시는 해당 업소들의 위생 및 칼 보관 상태를 파악하기 위해 빈연화 위생과장을 포함하여 공무원 3명이 현장 방문 조사를 실시했다.

이번 지원은 물품 배부와 함께 영업주의 살균소독에 대한 경각심을 고취하기 위해 ATP측정기(위생오염측정기)를 사용해 현장에서 직접 칼날에 있는 검채를 채취하여 소독기 사용 전·후 미생물 수치를 영업주에게 확인시키며, 칼 소독기 사용을 당부했다.

또한 식중독 예방을 위한 위생수칙 안내문을 배부하며 전통시장 내 횟집 특성상 취약할 수 있는 조리도구의 위생·세척 관리에 대한 교육도 함께 실시했다.

빈연화 위생과장은 “이번 사업을 통하여 전통시장 위생수준 향상 및 이미지 제고를 기대한다”면서 “예산확보를 통해 관내 다른 전통시장에도 확대해 나갈 예정이다”고 전했다.